原标题：《食物运营答应和存案处理方法》12月实施拍黄瓜等简略食物制售将简化答应
商场监管总局日前发布《食物运营答应和存案处理方法》（以下简称《方法》），自2023年12月1日起实施。《方法》聚集企业反映的问题，对拍黄瓜、泡茶等简略食物制售行为，作出简化答应的规则。食物运营者从事冻结、简略加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食物安全危险较低的简略制售的，县级以上当地商场监督处理部门在确保食物安全的前提下，可适当简化设备设备、专门区域等检查内容。
面临新式业态不断涌现，新式运营形式层出不穷的现状，《方法》将《第一批营商环境立异试点变革事项清单》中的“答应对食物主动制售设备等新业态发放食物运营答应”归入其间，清晰使用主动设备从事食物运营的，请求人应当提交每台设备的详细放置地址、食物运营答应证的展现方法、食物安全危险管控计划等资料。
考虑到从事食物批发的特殊性，以及校园供餐人数很多，供餐数量巨大，食物安全危险较高，防控难度较大等要素，《方法》调整食物运营主体业态标示，要求从事食物批发出售以及校园、托幼组织食堂，应在主体业态后以括号标示。《方法》还清晰食物出售连锁处理、餐饮服务连锁处理、餐饮服务处理、半成品界说，规则半成品制售仅限中心厨房请求，并进一步标准了“散装食物”的界说。
此外，《方法》结合职业开展、食物安全危险情况等，进一步清楚处理食物运营答应的规模和无须获得食物运营答应的详细景象，将实践中容易形成职责失败且有火急监管需求的连锁总部、餐饮服务处理等归入运营答应规模，并从危险管控视点，添加并细化了单位食堂承揽运营者、食物展销会举行者等的食物安全主体职责。（陈海波）
